Foram dois meses de muito conhecimento, experiências e novidades. É assim que a instrutora de Gastronomia do Senac Alagoas, Edva Queiroz, define o período em que passou no Centro Universitário Senac - campus  Campo do Jordão, em São Paulo, onde participou de cursos de aperfeiçoamento do PDIC (Programa de Desenvolvimento para Instrutores de Cozinha), que viabiliza cursos de extensão a fim de promover conhecimento e atualização aos instrutores da área. O campus Campo do Jordão é considerado um dos mais equipados centros de formação gastronômica da América Latina.

Durante os cursos, Édva fez um verdadeiro tour gastronômico e passeou pelas cozinhas francesa, italiana e asiática, aprofundando seus estudos na culinária brasileira. A instrutora conta que além de desvendar mistérios da gastronomia desses países também estudou Panificação, Cozinha Fria e Criação, Confeitaria Profissional e noções técnicas de Gestão de Serviço de Alimentos. "As aulas superaram as minhas expectativas. Tudo o que o Senac me proporcionou por meio desse curso vou repassar aos meus alunos", disse ela, ao antecipar que as próximas aulas virão cheias de novidades.

Durante a parte prática dos cursos, Edva estagiou no Hotel Escola do Senac e participou de dinâmicas. Numa delas, recebeu o desafio de falar sobre um prato típico do estado de origem. "Apresentei o Sururu de Capote, prato que despertou a curiosidade da turma. Preparei a receita e recebi muitos elogios", conta, sem esconder a paixão pela profissão. "Volto dessa viagem ainda mais apaixonada pela Gastronomia", finaliza.